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  • Photo du rédacteurchristine hantzo

Comment faire soi-même de la gelée de trèfle rose

Dernière mise à jour : 21 mai

Sur les bords des chemins, vous en trouverez presque partout… c'est le du trèfle rose ! Voici ma recette de la gelée pour lutter contre les symptômes de la ménopause!

Comment faire soi-même de la gelée de trèfle rose

Comment faire soi-même de la gelée de trèfle rose ?


INGRÉDIENTS

֎ 1 litre d’eau pour environ 200 fleurs (la quantité peut varier en fonction de la taille des fleurs)

֎ 1 kilo de sucre

֎ 1 jus de citron

֎ optionnel: 1 betterave (pour la couleur)


USTENSILES

֎ une grande marmite

֎ Louche

֎ Écumoire

֎ Pots en verre à confiture


ETAPE 1 : LA CUEILLETTE

Trouver des fleurs le plus loin possible des zones polluées.

Ramassez les fleurs plus colorées.


ÉTAPE 2 : LE TRI DES FLEURS

Une fois la récolte terminée, enlevez les petites feuilles vertes qui restent autour des fleurs roses. Retirez les fleurs jaunies, pour ne garder que les belles fleurs colorées.


ÉTAPE 3 : LA MACÉRATION DE FLEURS

  1. Versez l’eau dans une casserole.

  2. Ajoutez les fleurs.

  3. Mélangez.

  4. Portez à ébullition.

  5. Laisser bouillir 5 minutes et éteindre.

  6. Laisser macérer 24 heures


ÉTAPE 4 : LA PRÉPARATION DU JUS DE FLEURS

Le lendemain, le jus est brun et peu appétissant, c'est normal. Filtrer la macération de fleurs avec un chinois. Bien appuyer pour faire sortir tout le jus des fleurs.

Ajoutez le jus d’un citron. Versez le jus dans une grande marmite à confiture. Vous pouvez rajouter 1 betterave pelée directement dans l'eau du jus; Vous la retirerez après la cuisson: elle apportera une plus agréable couleur à votre gelée


ÉTAPE 5 : LA CUISSON

  1. Ajoutez dans votre marmite le même le même poids en sucre que le poids du jus1 kg de jus pour 1 kg de sucre

  2. Mélangez.

  3. Portez à ébullition.

  4. Utilisez l’écumoire pour retirer la fine couche blanchâtre qui se forme à la surface. Faites cuire lentement jusqu'à une température de 105 degrés Celsius, la température de gélification de la gelée.

  5. Remuez de temps en temps.

  6. Pour le temps d’ébullition, il faut tester le liquide sur une surface. S’il le liquide se tient, vos gelées sont prêtes pour la mise en pot. S’il est liquide et coule, continuez la cuisson.

ÉTAPE 6 : LA STÉRILISATION DES POTS

Les pots ne doivent pas contenir de bactéries qui pourraient contaminer nos gelées. Nous allons donc les stériliser.

Mettez vos pots et leurs couvercles dans la grande casserole avec de l’eau. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

Après 10 min d’ébullition sortez-les et séchez-les avec un torchon propre.


ÉTAPE FINALE : LA MISE EN POT

Éteignez le feu. Avec une louche, versez la gelée dans les pots en verre (tenez les pots avec un torchon pour ne pas vous brûler). Versez bien jusqu’en haut. Fermez le pot en serrant fortement et retournez-le. Attendez deux jours pour déguster. Conservez les pots à l’abri de la lumière, à température ambiante.


Comment faire soi-même de la gelée de trèfle rose en vidéo?


Quels sont les vertus de la gelée de trèfle rose ?


La gelée de trèfle rose, également connue sous le nom de gelée de trèfle rouge, est une délicieuse confiture qui offre plusieurs bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns des avantages potentiels de la gelée de trèfle rose :

1. Richesse en antioxydants

Le trèfle rose est riche en flavonoïdes et en antioxydants, tels que les anthocyanes, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. La consommation régulière de gelée de trèfle rose peut donc contribuer à renforcer le système immunitaire et à prévenir certaines maladies chroniques.

2. Soutien à la santé cardiovasculaire

Les antioxydants présents dans la gelée de trèfle rose peuvent également aider à protéger le cœur en réduisant l'inflammation et en améliorant la circulation sanguine. Des études suggèrent que la consommation régulière de trèfle rouge peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

3. Effets anti-inflammatoires

Le trèfle rouge est traditionnellement utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires. La gelée de trèfle rose peut aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires, ainsi que les symptômes associés aux troubles inflammatoires tels que l'arthrite.

4. Soutien digestif

Le trèfle rouge est également réputé pour ses propriétés bénéfiques pour la digestion. La gelée de trèfle rose peut aider à soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les douleurs abdominales, tout en favorisant un système digestif sain.

5. Régulation des hormones

Certains composés présents dans le trèfle rouge, tels que les isoflavones, peuvent agir comme des phyto-estrogènes, aidant à réguler les hormones chez les femmes. La consommation de gelée de trèfle rose peut donc être bénéfique pour les femmes souffrant de symptômes liés à la ménopause, tels que les bouffées de chaleur et les fluctuations de l'humeur.

6. Soutien à la santé de la seau

Les antioxydants présents dans la gelée de trèfle rose peuvent aider à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres et à promouvoir une peau saine et éclatante. De plus, les propriétés anti-inflammatoires de la gelée de trèfle rose peuvent contribuer à apaiser les irritations cutanées et à favoriser la guérison des affections cutanées telles que l'eczéma et le psoriasis.

En conclusion, la gelée de trèfle rose est bien plus qu'une simple confiture délicieuse ; elle offre une multitude de bienfaits pour la santé, allant de la protection contre les maladies chroniques à la promotion d'une peau saine et éclatante. En incorporant régulièrement cette délicieuse confiture dans votre alimentation, vous pouvez profiter de ses nombreux avantages pour une santé optimale.

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